総本家 貝新

「時雨蛤」の総本家 貝新は桑名の地で操業三百余年の老舗です。
時雨蛤は、煮蛤と呼んだ蛤の煮付けで、遠方まで土産として持ち帰るために蛤を煮しめて作りました。三百年ほど前、芭蕉十哲の一人、各務支考が時雨の候が美味であるとして「時雨蛤」と名付けました。貝屋新左衛門であったので「貝新」の屋号が生まれ、貝新の時雨蛤は老舗独特の浮かし煮で製造され、愛されています。