代官山キャンディアップル

2025年2月14日(金)オープン

毎月その時期に合うブランドりんごを全国から取り寄せ、選別して作る本格りんご飴。
りんごは「硬さ」「甘さ」「酸味」「香り」「果汁」が、季節や産地によって全く異なるため、旬のりんごの旨味を最大限に引き出すための、飴作りの工程にもこだわりがあります。
ジューシーな果汁を感じるりんごの食感と飴の食感に一体感が生まれるようにパリパリに仕上げ、飴は口の中で一瞬で溶け混ざり合うよう薄くコーティングしています。
そのため甘みの中に感じるりんご本来の酸味と甘い香りが口いっぱいに広がります。